被打成汁的木瓜與牛奶充分混和後，木瓜酵素(papain)很快就會把牛奶蛋白(酪蛋白)分解成帶有苦味的 … 閱讀更多>
梨子美味多汁，但很多人不敢隨便買，深怕買到口感粗糙、吃起來有砂礫感的梨子：果核附近、果肉、果皮肉眼可 … 閱讀更多>
討厭吃香菜的人所感覺到的肥皂味、嗆味或臭蟲味，很大程度上可以歸因於存在於香菜裡的幾種醛類(aldeh … 閱讀更多>
網路上充斥著各種相互矛盾的文章，腸胃科醫師說梅子是酸性食物(acidic foods)，部分營養學家 … 閱讀更多>
