綠香蕉與黃香蕉營養成分大不同。香蕉可以抗憂鬱嗎？香蕉為何是彎曲的？ 2024-06-26 香蕉是屬於「後熟水果」(更年性水果，climacteric fruits)，通常在7、8分熟採摘，之 … 閱讀更多>
都市農業【植物工廠】，會是食物短缺的救贖？或是農村文化消失的元凶？ 2024-06-21 把蔬菜種在室內、甚至是無菌室裡，是很多人難以想像的。沒有泥土、沒有陽光、有限的空間、…，要如何種植蔬 … 閱讀更多>
口感、顏色、味道像真肉的『植物肉』，是怎麼做出來的！它們健康嗎？ 2024-06-14 儘管豆腐製品、天貝(印尼傳統黃豆發酵食品)與素肉(小麥麵筋)已經存在許久，但直到最近才發現如何生產製 … 閱讀更多>
番石榴含豐富維生素C，但種籽與纖維可能形成「植物糞石」，阻塞腸胃道 2024-06-07 番石榴(芭樂)芯富含由「石細胞」(木質素與纖維素)所形成的種籽，加上果肉的膳食纖維含量高，吃芭樂時若 … 閱讀更多>
【來自地獄的蔬菜3】不愛番茄卻愛番茄醬？番茄醬到底是什麼做的？ 2024-05-29 前公司有些同事吃速食，每每毫不客氣拿起番茄醬又是塗、又是沾，而當我興沖沖和他們分享小蕃茄，他們卻對番 … 閱讀更多>
