植物性飲食 - 怡禾園 - 享蔬果溯其源

冷藏後的米飯更健康嗎？可能，因為來自「抗性澱粉」(resistant starch)

2025-07-08

你可能聽過，在食用米飯、義大利麵等高碳水化合物食物之前先將它們冷藏，作為剩菜食用，可以增加抗性澱粉的 … 閱讀更多>

2025-06-29

在臺灣，說到用途廣泛的豆類，人們首先想到的可能是大豆，絕不會是鷹嘴豆。鷹嘴豆對許多民眾可能有點陌生， … 閱讀更多>

2025-06-17

鐵是維持血液健康的重要礦物質。缺鐵是世界上最常見的營養缺乏症，會導致極度疲勞和頭暈。根據世界衛生組織 … 閱讀更多>

2025-05-18

如果說「讓食物成為藥物」，十字花科蔬菜可能是其中的經典。十字花科是一個龐大的綠色蔬菜家族，青花菜、高 … 閱讀更多>

2025-05-07

很多人喜歡拿蔓越莓乾當零食，也喜歡喝蔓越莓果汁，但更多的是吃蔓越莓補充劑。你可能聽說過蔓越莓有助於預 … 閱讀更多>

2025-03-21

人們可能為了方便、價格而購買冷凍蔬菜，但在解凍後，這些蔬菜吃起來卻過於軟爛(例如，番茄、青花菜)，沒 … 閱讀更多>

2025-02-28

營養學領域存在許多爭議，其中之一是，在軟性飲料和其它食品中添加高「果糖玉米糖漿」(high-fruc … 閱讀更多>

2025-02-01

多年來，膽固醇的名聲一直不好，事實是，它是必需營養素，身體需要膽固醇以執行重要的功能。如果不是必需營 … 閱讀更多>

2025-01-14

很少有食物像大豆一樣評價兩極化。在過去的幾十年裡，有些人稱讚富含蛋白質、異黃酮與纖維的大豆是一種健康 … 閱讀更多>

2024-12-30

你可能聽過關於堅果/種子曾經被認為是應該避免的高熱量食物，或者吃堅果可能過敏的風險，應該避免食用它們 … 閱讀更多>