過去多年，受通貨膨脹與其它各種因素的交互影響，在購買食品時，消費者受到價格的衝擊：又漲價了。雖然某些食品的價格偶而會下降，但部分食品的價格仍居高不下，這讓許多消費者感到壓力。沒有人可以預知未來會發生什麼，因此，當你發現某些食材的價格較低時就囤積它們，可以幫助節省很多金錢，更可以避免浪費食物。囤貨還有另一個優點，在颱風季節時，可以很優雅地避開颱風來臨前的搶貨潮(可能有錢也買不到)，也能在颱風過後減少花費更多的金錢在蔬菜、水果上。
主計總處在2025/04/08日公布3月消費者物價數(CPI)年增率為2.29%，再度衝破2%通膨警戒線，整體蔬果與水產品都漲價，食物類漲4.90%，創2023年12月以來最大漲幅。
許多人在購物時會尋找折扣或優惠以降低成本。然而，想要節省的最佳方法是在商品打折時囤貨。然而，大量購買並不一定是最具成本效益的選擇。因此，我們整理了一份最健康食品的清單，以及如何在購買之後充分利用它們，幫助你減少食品雜貨開支。
7個折扣採購前的提醒
既然要省錢，當然要更明智地購物：當折價商品上架時，看看哪些促銷商品值得囤貨，哪些應該跳過，以免再次浪費食物與金錢。
1、提前計劃
想確保每一次購物都物有所值，建議在寫下購物清單之前，先計畫一下：
- 清點食品儲藏室、冰箱和冰櫃裡已經有的物品。
- 提醒自己避免購買的食物(保存期限快到的、短期的、不易存放的)。但如果你會在短時間內用完，那麼沒有問題。
- 考慮你烹飪時經常使用的食材。
現在，已經有了一份食品清單，再來看看哪些方法可以幫助你節省更多的食品雜貨費用。
2、優惠券或商店的自有品牌
- 優惠券通常針對大品牌，但不針對一般品牌或商店的自有品牌。
- 即使使用優惠券，大品牌最終可能仍會比普通品牌或商店自有品牌更貴。
- 大多數人沒有意識到這一點，但商店的自有品牌產品的成分通常與品牌產品相似，甚至相同。因此，不需要為知名品牌支付額外的費用，可以尋找一般品牌或商店自有品牌的產品。
3、檢查單價
讀者可能聽過這個促銷的笑話：“一件300，三件1000”。有時候大量購買不一定比較便宜。
- 有些商店或賣場可能會列出每種產品的單價。
- 如果沒有列出，可以將商品總價格除以包裝中的單位數(例如，公克、毫升)，這可以確保獲得最優惠的價格。
- 如果你想去的賣場有線上購物，可以先比較一下價格。
4、大量採購
- 穀物、米、堅果和豆類等可以久放的物品，大量採購或買大包裝通常較便宜。
- 儘管購買大包裝穀物等產品，起初需要預付更多的錢，但從長遠來看可能會更便宜，這取決於單價，請一定要注意這一點。
- 當你將大包裝食品買回家，請將它們分裝以方便存儲。
5、主食食材區
- 無論何時逛商店，都要去主食食材區看看，可能會發現意外的折扣。
6、購買當季農產品
- 購買當季蔬菜、水果有助於降低價格，但有時並非如此，在傳統市場購買當季農產品可能會比在商店買更便宜。
- 為了延長新鮮農產品的保存時間，將一些蔬菜、水果，例如，青花菜、洋蔥、草莓、香蕉等，可以冷凍，只需將它們清洗、放入冷凍袋中，然後放入冷凍櫃，直到你準備使用它們。
- 當蔬菜與水果的產季將過，可以預先儲備一些營養豐富的冷凍農產品，這樣你就能在非產季時吃到與產季具有相同營養價值的蔬菜與水果。
7、考慮其它因素
在熙熙攘攘的超市通道中穿梭或瀏覽線上購物時，必須考慮多種因素：
- 除了價格標籤，還應該考慮保存期限、品質、營養價值與整體成本效益。這不僅可以充分利用折扣，還可以確保購買符合長期需求和烹飪期待的食品雜貨，並減少食物與金錢的浪費。
- 預算購物的關鍵是願意犧牲便利性以換取更低的價格，可以考慮拜訪幾家不同的商店以利用折扣優惠。這或許是值得的。
- 再次提醒，無論食品價格是下跌還是上漲，請專注於自己真正需要購買的食品，避免因購買不需要、不常用的食品而浪費金錢與時間(因過期腐壞而丟棄)。
18種折扣時值得大量購買的食品
談到超市促銷，消費者應該專注在保質期限較長的食品，有幾個方向可供參考：
- 這些食物在食品儲藏室裡可以保存至少一年。
- 它們可能不需要再次煮熟或冷藏就可以食用，例如，罐頭食品。
- 其它可以冷凍幾個月的食品也是買便宜貨的選擇。
想要找到家人願意吃的營養食物又不會花太多錢可能會有點困難，因為人們最先想到的可能是不健康、過度加工、且鈉與糖含量高的食物，其實，不盡然如此，也有很多可以兼具營養與健康的選擇。這裡列出了18種超市打折時可以購買的主食，幫助你降低食品雜貨費用，抵禦通貨膨脹。
＃部分乳製品和雞蛋
1、起司
起司是一個棘手的類別。它通常很貴，尤其是高檔品種，所以囤貨是明智之舉。
- 起司可以冷凍？主取決於起司種類。
- 帕瑪森起司(Parmesan)、切達起司起司(cheddar cheese)和莫札瑞拉起司(mozzarella)等硬起司，在未開封的情況下在冰箱中可以保存長達六個月，開封後可以保存三到四周。
- 如果未來打算用它來製作披薩、烤物，可以冷凍它們，因為解凍後如果直接食用，口感可能會有點奇怪 (像鹹的海綿)。
- 可以把新鮮的大塊起司切碎、切片放在烤盤上冷凍，然後將它們放入可重新密封的塑料袋。
2、奶油
- 奶油並不便宜，因此在打折時囤貨是明智之舉。
- 對乳製品而言，奶油的保質期長，而且冷凍效果很好，所以值得儲存。
- 奶油在冰箱中可保存約三個月，在冷凍櫃中可保存五到九個月，具體取決於黃油是否有鹽。
- 也可以將它做成烘焙食品，然後冷凍起來，隨時可以烘烤。
3、雞蛋
- 雞蛋是一種相對便宜且容易獲得的蛋白質來源，如果發現價格折扣，不要猶豫可以多買一些。
- 新鮮的雞蛋可以在冰箱中保存三至五週(或更久)。但根據美國農業部的數據，雞蛋在冰箱中的保質期最多為一個月。
- 也可以把打好的雞蛋冷凍在冰塊托盤中，然後將凍好的雞蛋放入可重新密封的塑膠袋中解凍，日後用於烘焙食品或炒蛋。
- 也做幾個煎蛋餅、鬆餅、…等糕點，然後冷凍起來，可以隨時烤來食用。
＃肉類和魚類
如果冷凍櫃有足夠的空間可以妥善儲存折扣的牛肉家禽肉和魚，那麼購買折扣品可能是省錢的好方法。但請務必在包裝上標明肉的種類、日期以及添加的任何調味料。
4、碎肉
- 打折買回來的碎肉可以分裝入密封袋中，壓扁(節省空間)、然後冷凍。
- 也可以製作肉丸子、餃子，這些食物容易冷凍，可以直接從冰箱中取出烹調。
- 也可以製成肉醬，然後冷凍。
5、牛肉、家禽肉
- 可以買帶骨雞腿、牛肉、牛小排、豬肉或羊肉，然後直接冷凍。
- 如果將冷凍肉一直儲存在攝氏零下18度或以下的溫度下，它可以無限期地保存，儘管品質會隨著時間的而下降。
- 生肉和家禽肉可以在冰箱中保存長達1年而不會出現任何品質問題。
- 如果是可以整隻雞，可以直接冷凍、或將其分成雞胸肉、雞腿或小雞腿，以便更輕鬆地準備餐點。
- 可以將它們以喜愛的調味品醃製，然後冷凍這樣可以鎖住味道，並在解凍後保持肉的濕潤。
- 也可以做成的燉肉並且分裝、冷凍，方便日後快速加熱食用。
7、魚
- 如果是一大塊魚，可以先切塊、分裝、再冷凍。
- 也可以在將它們先醃製兩天，然後冷凍。
＃農產品
8、水果
- 水果可以做成鬆餅、蛋糕、麵包或派餡，然後冷凍以後可隨時食用。
- 可將漿果、鳳梨、芒果等水果切片並放在烤盤上冷凍，然後存放在可重新密封的塑膠袋中，未來可用於冰沙、甜點或烘焙食品，例如，熟透的香蕉非常適合做香蕉麵包或鬆餅
- 可以製作果醬或蜜餞，而熟透的香蕉非常適合做香蕉麵包或鬆餅。
- 也可以用來釀水果酒。
9、根莖類等蔬菜
- 選擇保存期限長的蔬菜，例如，根莖類蔬菜、馬鈴薯、地瓜、洋蔥、花椰菜、球芽甘藍、高麗菜。
- 也可以用來製作酸菜、醃菜。
10、深綠色葉菜和新鮮香草
- 蔬菜的用途非常廣泛，可以透過事先準備以節省時間和金錢。
- 花椰菜等蔬菜也適合冷凍，準備好並分成幾份再冷凍。
- 可製成蔬菜球，把手邊有的任何東西切碎，與麵包屑、奶酪和雞蛋混合，然後冷凍起來。這樣就是一頓簡單、富含纖維、經濟實惠的飯菜。
- 可以把它們煮熟或做成醬汁放在冰箱或冰櫃裡保存，否則會佔用太多空間。
- 直接把香草切碎，放入冷藏或冷凍櫃，可隨時拿一把用來煮湯。
11、冷凍蔬菜、水果與其它冷凍食品
- 從青豆到蝦子等各種食品，可以保存數月，是快速、輕鬆用餐的好幫手。
- 尋找優惠的冷凍蔬菜和水果(例如，漿果)，尤其是非當季的農產品。
- 冷凍蔬菜是在新鮮度最高的時候進行速凍，因此味道和新鮮的差不多，而且大多數都已經切好，所以使用前不需要準備。
- 可以用來湯、烘烤食物、燉菜或炒菜。
- 冷凍水果可以用來打成果汁、冰沙，添加在優格中，還可以用來製作果醬、派和其它甜點。
- 雖然冷凍水果可能相當昂貴(例如，漿果)，但冷凍漿果易於保存，與新鮮水果相比非常划算。冷凍漿果可以在冰箱中保存幾個月，因此在打折時可以囤貨。
12、檸檬與柑橘類
- 可以預留一些，其餘的冷凍。
- 冷凍檸檬與柑橘類一旦解凍後更容易磨碎，而且很容易榨汁。
可置放於儲藏櫃的食品
13、乾燥的豆類
- 可以買乾豆子。乾燥的豆子比罐裝的豆子更便宜。
- 豆類、小扁豆和鷹嘴豆如果存放在陰涼乾燥的地方可以保存數年，並且富含蛋白質、纖維和營養素。
- 研究表明，經過幾個月的儲存，乾豆不會失去任何維生素的效力。兩三年後，豆類中的維生素就會開始降解，所以最好在那之前使用它們。
- 可以先取一部分泡開，再瀝乾水分，然後放入密封容器中冷凍，
- 它們的用途非常廣泛，泡開後的豆子可以用來製作湯品、燉菜、咖哩、豆泥和沙拉。
14、罐頭食品
- 如果豆類、湯品、鮪魚、番茄、蘑菇和其它罐頭主食打折的話，很值得囤貨。
- 它們經濟實惠、可以久放，而且幾乎和新鮮食品一樣有營養。
- 根據美國農業部的說法，只要罐頭狀況良好，沒有生鏽、凹痕或膨脹，這些食品多年後仍可安全食用。
- 在食品儲藏室裡多放一些番茄罐頭也是不錯的選擇。例如，也可以先將番茄罐頭製作成番茄醬、煮蔬菜通心粉湯或番茄咖哩，然後冷凍。
- 鮪魚罐頭製作沙拉、三明治和義大利麵等。
15、米、燕麥、穀物和乾麵條
- 這類主食用途廣泛，而且幾乎可以長久保存，是折扣時囤貨的好選擇。
- 未開封的情況下，至少可以保存一年，開封的情況下，可以保存3個月左右。白米、乾麵食可以保存兩年。
- 美國農業部表示，雖然它們不會保存數年，但過了「最佳食用日期」之後仍然是安全的。
- 也可以將已打開包裝的穀類食品放入可重新密封的塑膠袋中冷凍。
- 也以將其做成穀物棒或餡餅皮。您也可以使用壓碎的、不加糖的穀物（例如玉米片）來代替麵包屑。
16、蜂蜜
- 蜂蜜若作為促銷活動的一部分，請囤貨。
- 它幾乎可以永久保存不會變質。
17、堅果醬與花生醬
- 堅果醬與花生醬通常不便宜，尤其是腰果醬或杏仁醬等高檔產品，所以當它們打折時，盡可能多地購買。
- 這種富含蛋白質的醬料未開封後可保存六個月至兩年，開封後可保存兩到三個月。
- 它們的用途廣泛，非常適合從製作三明治到甜點的各種食物。
18、香料
- 在促銷期間進行食品採購時，香料是不可或缺的選擇。
- 香料是廚房必需品，以卓越的增味功效而聞名，可以將平凡的餐點變成令人難忘的盛宴。
- 它們具有極長的保質期，它們永遠不會被浪費。
- 香料還具有許多健康益處，使其成為菜餚、醬汁的絕佳配料。
在這個食品成本上漲、經濟狀況波動的時代，在促銷時做出明智的選擇變得非常重要。促銷期間的策略性購物不僅僅是為了抓住省錢的機會；這是一種既能讓家人獲得營養，又能維護財務的方法。
References
1、Food Waste
2、The Food That Americans Waste The Most Really Isn’t A Shock
3、What Foods to Buy in Bulk
4、Does Buying in Bulk Really Save You Money?
5、Fresh, Canned, Dried or Frozen: Get the Most from Your Fruits and Vegetables
6、5 Reasons to Eat Frozen Fruits and Veggies
7、How Long Unopened Canned Veggies Will Last Past Their Expiration Date
8、A Beginner’s Guide On How To Properly Freeze Different Meats
9、14 Foods That Don’t Need An Expiration Date
10、Compositional characteristics of dairy products and their potential nondairy applications after shelf-life
11、Selected nutrient analyses of fresh, fresh-stored, and frozen fruits and vegetables
12、Get the Most with Canned Food
13、Myths About Expiration Dates You Should Stop Believing
14、Expiration Dates
15、8 Supermarket Staples You Should Always Buy on Sale
16、Foods with a Long Shelf Life: 9 to Buy, 6 to Avoid
17、17 Food Items You Should Buy When They’re on Sale
18、15 Foods You Should Buy When They’re on Sale
19、7 Grocery Items To Stock Up On When They’re On Sale
20、6 Grocery Items To Stock Up When They’re On Sale And 6 To Skip
21、10 Cheap & Healthy Foods to Buy, According to a Dietitian
22、Cheap Foods to Buy if You’re Broke or on a Budget