精選文章 - 怡禾園 - 享蔬果溯其源

【來自地獄的蔬菜2】苦瓜的甘苦談，以及苦瓜苷與糖尿病的關聯

2024-05-26

苦瓜(Momordica charantia)作為食物，也被作為治療糖尿病的傳統藥物。在早期研究中， … 閱讀更多>

2024-05-24

梨子美味多汁，但很多人不敢隨便買，深怕買到口感粗糙、吃起來有砂礫感的梨子：果核附近、果肉、果皮肉眼可 … 閱讀更多>

2024-05-23

討厭吃香菜的人所感覺到的肥皂味、嗆味或臭蟲味，很大程度上可以歸因於存在於香菜裡的幾種醛類(aldeh … 閱讀更多>

2024-05-21

鳳梨會刮舌的原因，除了鳳梨酵素(Bromelain，一種蛋白質酵素)，還有鳳梨的有機酸。除了會刮舌， … 閱讀更多>

2024-05-19

網路上充斥著各種相互矛盾的文章，腸胃科醫師說梅子是酸性食物(acidic foods)，部分營養學家 … 閱讀更多>

2024-05-19

近年來，自由基與活性氧(ROS)受到廣泛的關注，除了引發醫學革命，不少商業行為也圍著自由基與活性氧打 … 閱讀更多>