怡禾園
享蔬果 溯其源

如果在柳橙與柳橙汁之間只能2選1，你會選哪個？很多人知道柳橙飲料(只有橙味或含10%橙汁)不健康，大都會敬而遠之。但當你看到100%柳橙汁、含果肉的柳橙汁、添加鈣質或維生素D的柳橙汁，你會不會想買？這…

生菜是世界上最受歡迎的蔬菜之一，且用途廣泛，是許多人日常飲食不可或缺的一部分，例如，生菜是沙拉的支柱，是漢堡、三明治的配料，也是捲餅與其它美食的組成部分。生菜看似不起眼，但種類繁多，例如，奶油萵苣、美…

別看錯，它是「朝鮮薊」，不是釋迦！它的外觀是不是令人印象深刻？很多人乍聽這個名稱，以為它是綠葉蔬菜的一種。確實，朝鮮薊是被當作蔬菜食用，但人們食用的部位實際上是花蕾在開花之前的形態–花苞：吃的是它的花…

我們生活在一個「時尚飲食」(fad diets)盛行的時代，今天聽說某種食物對身體有益，很快又會聽到相反的說法。有時候，一些草率未經證實的訊息會傳播開來，以至於大多數人開始相信它。關於「茄科蔬菜」—包…

酵素(酶，Enzymes)重要嗎？對所有的生物都重要。生物體內若沒有酵素，那麼會直接當機：從動物、植物到微生物，大家都別活了。但是，對於吃進來的酵素，最多、最多只能幫助消化，若強調吃酵素可以排毒、減肥…

關於「低FODMAP飲食」的文章隨處可見，但研究人員警告，它不適合減肥。這種飲食法的目的在幫助腸躁症(IBS)和/或小腸細菌過度生長(SIBO)患者搞清楚吃哪些食物可能對腸道造成更大的麻煩，以及哪些食…